Philosophie

Wir sehen uns als Qualitätsunternehmen, das unsere Produkte und Dienstleistungen in den Vordergrund stellt und nicht alles dem Preis unterordnet. Wir beziehen ausschließlich Fleisch deutscher Herkunft, davon ca. 90% aus Baden-Württemberg und Bayern.

Unseren Rohstoff Fleisch beziehen wir ausschließlich frisch und nicht gefroren.

Um unserem Qualitätsanspruch gerecht zu werden, beschäftigen wir überdurchschnittlich viele gelernte Fachkräfte wie Fleischergesellen und Fleischermeister.

Schwarzwälder Schinken

Hohe Tannen, frisches Quellwasser, reine Luft - Natur pur: das ist die eindrucksvolle Bühne für den Auftritt eines der weltweit bekanntesten geräucherten Rohschinken: den Schwarzwälder Schinken. Seit über 200 Jahren werden von den Menschen im Schwarzwald Schinken hergestellt - nach einem Verfahren, das durch Salzen und Räuchern über einheimischen Nadelhölzern für Haltbarkeit und für besonderen Genuss sorgt.

An diesem traditionellen Verfahren halten die Manufakturen im Schwarzwald bis heute fest und wurden schon im Jahr 1997 dafür mit dem EU-Siegel der "geschützten geographischen Angabe", kurz "g.g.A.", ausgezeichnet.

Quelle: www.schwarzwaelder-schinken-verband.de

Vom Würzen, Räuchern und Reifen in den Schwarzwälder Schinken Manufakturen